Французский тыквенный суп: спустя сутки он становится лишь вкуснее и нежнее

Французский тыквенный суп — это изысканное блюдо, которое становится ещё вкуснее после настаивания в течение суток. Его отличают нежная консистенция и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• картофель — 300 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• корневой сельдерей (по желанию) — 50 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• молоко — 1,5 стакана;
• свежий имбирь (или 0,5 ч. л. молотого сухого) — 1 ч. л.;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• пшеничные сухарики — 100 г.

Приготовление:

1. Вымойте и очистите картофель, сельдерей и тыкву, удалите семена из тыквы. Нарежьте всё небольшими кубиками, а лук мелко нарежьте.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным (примерно 3-4 минут).
3. Добавьте к луку остальные овощи и залейте их небольшим количеством кипятка так, чтобы он лишь покрывал их. Посолите и варите на медленном огне до мягкости (примерно 15-20 минут).
4. Слейте отвар и пробейте овощи в блендере до однородной массы.
5. Верните овощи обратно в кастрюлю и разведите горячим молоком до желаемой консистенции. Прогревайте на среднем огне в течение 5-10 минут.
6. Приправьте перцем, добавьте имбирь и перемешайте.
7. Подавайте тыквенный суп горячим, украсив пшеничными сухариками.