Эта запеканка — идеальное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом без лишних хлопот. Просто поставьте её в духовку и занимайтесь своими делами, пока она готовится. Нежное сочетание расплавленного сыра и сочных помидоров всегда остаётся на высоте.
Убедитесь, что помидоры свежие и плотные. Мягкие или переспелые помидоры могут дать слишком много жидкости при запекании. Лучше выбрать средние по размеру помидоры для равномерного нарезания.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры — 400 г
- Полутвёрдый сыр — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Базилик — 1 веточка (по желанию)
Приготовление:
- Тщательно вымойте помидоры под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем.
- Нарежьте помидоры круглыми ломтиками толщиной около 0,5 см. Это оптимальная толщина для равномерного запекания и сохранения формы помидоров.
- В отдельной миске разбейте яйца и залейте молоком. Взбейте до однородной массы и добавьте соль по вкусу. Эта заливка сделает запеканку воздушной и свяжет все ингредиенты.
- Смажьте форму оливковым маслом, чтобы ничего не прилипало. Лучше использовать керамическую или стеклянную форму для равномерного запекания.
- Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке для более однородной структуры. Я выбрала сорт "Эдам", который придаст блюду нежный сливочный вкус и тягучесть.
- Выложите первый слой нарезанных помидоров на дно формы. Сверху равномерно распределите ломтики сыра. Повторите слои: помидоры и сыр. Количество слоёв зависит от количества ингредиентов и глубины формы.
- Аккуратно залейте запеканку яично-молочной смесью, равномерно распределяя её по всем слоям. Постарайтесь не заливать слишком быстро, чтобы смесь распределялась равномерно и не вытекала из формы.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с запеканкой в разогретую духовку. Время запекания зависит от мощности духовки, но обычно составляет около 30-35 минут. Если у духовки есть возможность подогревать верх и низ, лучше воспользоваться этим режимом.
- Запеканка готова, когда сыр полностью расплавится и станет золотистым. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить чистой.
Подавайте запеканку горячей, украсив свежим базиликом или другой зеленью. Зелень можно добавить и в саму запеканку, предварительно мелко нарезав. Тогда она получится ещё более ароматной. Также можно экспериментировать со специями.