Осенний сезон не обходится без тыквы, и рецептов с этим полезным овощем великое множество. Десерты тоже становятся яркими и ароматными благодаря тыкве. Один из таких десертов – бисквитный рулет из тыквы с шоколадом и творожной начинкой. Это настоящий праздник вкуса, который обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 120 г
- Мякоть тыквы – 350 г
- Темный шоколад – 50 г
- Сахар – 150 г
- Сахарная пудра – 70 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Творог – 300 г
- Сметана – 200 г
Как приготовить:
- Приготовление тыквенного пюре: очищенную мякоть тыквы нарежьте кубиками и отварите в 200 мл воды с добавлением 50 г сахара. Варите 15-20 минут до мягкости, а затем измельчите тыкву блендером до состояния пюре.
- Взбивание яиц: отделите белки от желтков. Взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Затем взбейте желтки и аккуратно смешайте с белками.
- Приготовление теста: постепенно просейте муку, смешивая её с яичной массой. Разделите тесто на две части.
- Шоколадное тесто: в одну часть добавьте растопленный шоколад и перемешайте миксером на низкой скорости.
- Тыквенное тесто: во вторую часть добавьте остывшее тыквенное пюре и также перемешайте.
- Выпекание: застелите противень пергаментом. С помощью кондитерского мешка выложите по диагонали полосы из шоколадного и тыквенного теста, чередуя их. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
- Формирование рулета: готовый горячий бисквит сверните вместе с пергаментом в рулет и оставьте остывать.
- Приготовление крема: взбейте творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до получения густого крема.
- Сборка рулета: разверните остывший бисквит, удалите пергамент, равномерно распределите крем по поверхности и сверните его обратно. Заверните рулет в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
Ваш бисквитный рулет из тыквы с шоколадом и творожной начинкой готов! Подавайте к столу и наслаждайтесь.