Картофель в сливочно-чесночном соусе можно приготовить с выраженным вкусом чеснока или без него. Чеснок обогащает вкус и помогает загустить соус, делая его сладковатым.
Для приготовления можно использовать как крупную, так и мелкую картошку, особенно красиво выглядит мелкая в мундире. Это настоящее самостоятельное блюдо, а не гарнир, с насыщенным вкусом и сытностью.
Ингредиенты
- Мелкая картошка — 1 кг
- Вода для варки картошки — 1 л
- Сливки — 400 мл
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Тимьян или розмарин — по желанию
Приготовление
- Помыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить 20 минут.
- Почистить лук и чеснок.
- Налить масло в глубокую сковороду, поставить на слабый огонь.
- Мелко порезать лук, обжарить до прозрачности.
- Крупно порезать чеснок, добавить к луку, жарить до золотистого цвета.
- Слить воду, обжарить картошку с луком и чесноком пару минут.
- Вылить сливки, добавить воду, варить 10 минут на сильном огне с открытой крышкой.
- Выдавить чеснок через пресс.
- Добавить чеснок, веточки тимьяна или розмарина, варить ещё 5 минут, интенсивно мешать для загущения соуса.
Картошка получается блестящая, а соус — густой и слегка карамельный.