Эксперт по здоровому питанию Роб Хобсон рассказал о недостатках продуктов из растительного мяса. По его словам, хотя и растительное, и натуральное мясо являются источниками белка, в продуктах на растительной основе почти не содержится железа и витамина B12. Эти важные микроэлементы поддерживают иммунитет, стимулируют деление клеток, предотвращают анемию и улучшают состояние нервной системы.
Основные недостатки растительного мяса
Одним из главных минусов веганского мяса является его низкая калорийность. Для насыщения требуется съесть больший объем пищи, и чувство голода может вернуться быстрее, чем при употреблении обычного мяса. Хобсон советует веганам тщательно продумывать рацион, чтобы обеспечить поступление необходимых нутриентов и избегать дефицита важных элементов.
Диетолог также отметил, что в составе растительного мяса часто содержатся соя, горох или пшеница, к которым добавляют консерванты и эмульгаторы. Эти добавки необходимы для придания продукту вкуса и текстуры, схожих с натуральным мясом, а также для увеличения срока годности. Однако чрезмерное потребление таких добавок связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.