Белок играет ключевую роль в поддержании здоровья, особенно у пожилых людей, отметил диетолог-эндокринолог Антон Поляков. Белок участвует в синтезе гормонов, ферментов, соединительной и мышечной ткани, а также отвечает за выработку нейромедиаторов. Недостаток белка может привести к тому, что организм начнет использовать свои внутренние запасы.
Суточная норма белка для женщин составляет 200-300 г, для мужчин — 300-400 г, однако при активном образе жизни или занятиях спортом эта норма увеличивается. Пожилым людям белок особенно необходим, так как организм продолжает обновлять ткани.
Однако Поляков советует пожилым людям избегать красного мяса из-за содержащегося в нем метионина, который может повысить риск развития опухолей. Вместо красного мяса можно отдать предпочтение рыбе, морепродуктам и птице, которые легче усваиваются и столь же питательны.