Без специй на кухне не обойтись, но важно понимать, где их лучше покупать. Сотрудник университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров объяснил, что покупка специй на развес, хоть и кажется более экономичным вариантом, может нанести вред. Специи, продаваемые на рынках или в небольших торговых точках, могут содержать примеси, пыль и даже насекомых, а также часто хранятся в ненадлежащих условиях.
Быстров отметил, что специи в заводской упаковке хоть и дороже, но безопаснее. На всех этапах производства проводится контроль качества, который предотвращает попадание в продукт вредных веществ. В упаковке также указываются сроки изготовления и годности, что дает покупателю уверенность в свежести товара.
Кроме того, герметичная упаковка защищает специи от потери аромата, цвета и вкуса, а также сохраняет их полезные свойства. На развес же специи, хранящиеся на открытом воздухе, быстро теряют свои качества.