Овощи — это неотъемлемая часть здорового сбалансированного питания. Однако, приготовление овощных блюд не всегда вызывает восторг у домашних, особенно если они просто отварены или припущены. Чтобы сделать овощи более вкусными и нежными, можно приготовить их в режиме тушения. Этот способ позволяет сохранить витамины и натуральный вкус овощей.
Предлагаем вам простой и аппетитный рецепт тушеных овощей, который станет прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- 3 средних кабачка
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 2 средние морковки
- 3-4 небольших картофелины
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сухих итальянских трав (или по вкусу)
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте и очистите все овощи. Разрежьте кабачки и болгарский перец на небольшие кусочки. Нарежьте картофель средними кубиками, лук — полукольцами, морковь — тонкими кружочками.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте на нем измельченный чеснок в течение 1 минуты, чтобы раскрыть аромат.
- Добавьте подготовленные овощи: сначала более плотные (картофель и морковь), затем остальные. Посолите, поперчите и присыпьте сухими итальянскими травами. Перемешайте.
- Налейте 100-150 мл воды или овощного бульона, чтобы овощи были слегка погружены. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут, периодически помешивая, до готовности.
- При подаче можно посыпать свежей зеленью. Овощное рагу отлично сочетается с гречневой кашей, рисом или свежеиспеченным хлебом.
Тушеные овощи получаются мягкими, сочными и ароматными. Благодаря длительной тепловой обработке все полезные вещества сохраняются, а вкус становится насыщеннее. Приятного аппетита!