Свёкла является одним из самых полезных и универсальных овощей в кулинарии. Она богата витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, поэтому так важно включать её в свой рацион. Но помимо пользы, свекла еще и очень вкусная — особенно в виде ароматного и аппетитного салата.
Предлагаем вашему вниманию простой, но при этом невероятно вкусный рецепт салата из свеклы. Он отлично сочетается с другими овощами, сыром, орехами и заправляется ароматной, легкой заправкой. Этот салат станет великолепным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также самостоятельным полноценным блюдом.
Ингредиенты:
- 3-4 средних свеклы
- 1 морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 ст. л. оливкового или растительного масла
- 2 ст. л. бальзамического или винного уксуса
- Соль, молотый черный перец по вкусу
- Зелень петрушки или укропа (по желанию)
Для приготовления:
- Тщательно моем свеклу и морковь. Свеклу можно отварить целиком в подсоленной воде до мягкости, а можно запечь в духовке, заворачивая в фольгу. Морковь можно отварить или натереть сырой.
- Очищённые и охлаждённые свёклу и морковь нарезаем тонкими кружочками или соломкой.
- Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.
- Смешиваем в салатнике нарезанные свеклу и морковь, добавляем измельченный чеснок.
- Заправляем салат оливковым или растительным маслом, бальзамическим или винным уксусом, солью и черным перцем по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
- При желании можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа для аромата.
- Готовый салат накрываем крышкой или пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике на 20-30 минут, чтобы овощи пропитались заправкой.
- Подаем салат, украсив листьями зелени или нарезанными ядрами грецких орехов.
Этот простой, но очень вкусный салат из свеклы станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, сыром, орехами, а также отлично подойдет для вегетарианского меню.
Кроме того, салат из свеклы очень полезен — свекла богата клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому его смело можно готовить для всей семьи. Попробуйте и убедитесь сами в его восхитительном вкусе!