Курица — универсальный и очень популярный продукт в кулинарии. Но чтобы блюда из курятины были еще более вкусными и сочными, стоит уделить особое внимание маринованию. Правильно подобранная маринад позволит открыть новые грани вкуса этого диетического мяса.
Для начала определимся с основными ингредиентами маринада. В качестве жидкой основы можно использовать:
Эти ингредиенты сделают курицу мягкой, сочной и ароматной.
Для придания особых вкусовых акцентов в маринад можно добавить специи и травы:
Не забывайте и про масла — оливковое, подсолнечное или растительное. Они обеспечат дополнительную пропитку и сочность.
Теперь приступим к самому процессу маринования. Для этого нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки или оставляем целыми частями (грудка, бедрышки, крылышки). Выкладываем их в глубокую емкость и заливаем выбранным маринадом. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.
Накрываем емкость пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на 2-6 часов (для небольших кусочков) или 6-12 часов (для целых частей). Периодически помешивайте, чтобы курица равномерно замаринована.
После этого можно готовить курицу любым удобным способом — жарить, запекать, тушить. Маринованное мясо получится очень сочным, ароматным и нежным. Кроме того, оно будет более устойчиво к высоким температурам во время приготовления.
Пробуйте разные варианты маринадов, экспериментируйте со специями. Яркие и неожиданные сочетания вкусов обязательно порадуют ваших близких!