Мясо с подливой — это простое и вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Готовится оно быстро и легко, а результат порадует нежным и сочным мясом в ароматной подливе.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 г мяса (любого — говядины, свинины или курицы);
- 700 мл воды;
- 1-2 луковицы;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/3 чайной ложки сахара (для посыпки лука);
- чёрный перец по вкусу;
- чёрный перец горошком по вкусу;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1,5 столовые ложки муки;
- 30 г сливочного масла;
- растительное масло по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо нарежьте кубиками, как для гуляша, и обжарьте на растительном масле на сильном огне, пока жидкость не испарится.
- Как только мясо начнёт зарумяниваться, вытащите его из сковороды и переложите в кастрюлю с толстыми стенками.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку 1/3 чайной ложки сахара и перемешайте.
- Готовую зажарку добавьте к мясу и залейте 700 мл воды.
- Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут (для говядины — 50-60 минут).
- Через 40 минут тушения отлейте 3 половника бульона.
- На сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте ложку растительного и 1,5 столовые ложки муки.
- Обжаривайте муку, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Мука должна слегка потемнеть.
- Залейте муку бульоном, перемешайте до однородности и влейте к мясу.
Добавьте 1 чайную ложку соли, чёрный перец по вкусу, 2 лавровых листа, перец горошком, 1 столовую ложку томатной пасты и перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 20 минут, периодически помешивая.
Готовое мясо посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром.