После того, как вы заберете яйца из продуктового магазина, принесите их домой и положите в холодильник как можно скорее. Не оставляйте их на улице в течение двух часов или более при комнатной температуре.
Не кладите яйца в дверцу холодильника. Это не только делает их восприимчивыми к растрескиванию, но и может ускорить их порчу.
Храните яйца в картонной коробке, в которой их купили. Эти контейнеры сделаны таким образом, чтобы свести к минимуму потерю влаги и смягчить поглощение других пищевых запахов в холодильнике, что может негативно повлиять на вкусовые качества яиц.
Что касается самых свежих яиц, то их лучше хранить в самой холодной части холодильника, которая, как правило, находится ближе к задней части рядом с термостатом.