Эти вареники обладают насыщенным вкусом и аппетитным видом. Их можно лепить вручную или использовать специальные приспособления, что значительно упрощает процесс. Излишки вареников можно заморозить для будущего использования.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 300 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Зеленый лук — 80 г
- Приготовьте тесто для вареников. Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте. Добавьте яйцо, растительное масло и воду. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Скатайте тесто в шар и положите его в пищевой полиэтиленовый пакет. Оставьте на 30 минут для отдыха.
- Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
- Нарежьте зеленый лук.
- Приготовьте начинку: слейте почти всю воду с готового картофеля, оставив немного для пюре. Истолките картофель толкушкой, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Добавьте в начинку нарезанный зеленый лук и перемешайте.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью кондитерского кольца. Начните лепить вареники удобным для вас способом. У меня есть специальная формочка для лепки вареников. Выложите на формочку круг теста, положите на центр 1 ч. л. картофельной начинки и закрепите края, формируя заготовку вареника.
- Поместите вареники в кипящую воду и варите 7-8 минут.
Подавайте горячие вареники в порционных тарелках, добавив кусочек сливочного масла.
Эти вареники с картошкой и зелёным луком станут отличным блюдом для обеда или ужина. Приятного аппетита!