К середине осени запасы домашних заготовок должны радовать разнообразием, однако свежих помидоров по-прежнему хватает. Этот сезонный овощ можно добавлять в салаты, различные блюда или приготовить из него суп. Вот простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Куриный бульон (по вкусу)
- Базилик (свежий или сушеный, по вкусу)
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
- Помидоры нарежьте дольками, выложите на форму для запекания и полейте растительным маслом.
- Чеснок пропустите через пресс и посыпьте им помидоры, добавьте соль и перец. Отправьте форму в духовку, разогретую до 190°С, на 30 минут.
- В это время мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его в кастрюле на растительном масле.
- Готовые запеченные помидоры добавьте в кастрюлю с луком, влейте куриный бульон (его количество регулирует густоту супа), доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
- Приправьте суп по вкусу, измельчите блендером и подавайте с гренками.