Многие люди отказываются от употребления животных продуктов по разным причинам: этическим, ради здоровья или для достижения легкости и похудения. Однако в некоторых случаях нутрициологи не рекомендуют исключать мясо из рациона.
Диетолог Лидия Ионова напомнила, что мясо — важный источник белка, который служит строительным материалом для организма. Безмясная диета подходит не всем, и отказ от мяса может привести к негативным последствиям для здоровья.
Так, женщинам, которые еще не столкнулись с климаксом, отказ от мяса может вызвать железодефицит. Людям любого пола и возраста, уже имеющим железодефицитную анемию или белковую недостаточность, мясо также необходимо включать в рацион. Мясо полезно и для восстановления после операций, так как обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
С другой стороны, при риске сердечно-сосудистых заболеваний отказ от мяса может быть полезен. Перед тем как исключать мясо или другие продукты из рациона, важно учитывать общее состояние здоровья.
Если по каким-либо причинам человек не употребляет мясные продукты, необходимо найти правильные заменители. Отличной альтернативой могут стать растительные белки, бобовые и злаковые. Многие блюда можно приготовить как из мяса, так и из растительных ингредиентов, сохранив вкус и пользу.