Дрожжевое тесто — это основа многих домашних блюд, таких как пироги, пирожки, беляши и даже пицца. Легкое и воздушное тесто можно приготовить буквально за несколько шагов, если соблюдать правильные пропорции и технологию.
Что потребуется для теста
Для приготовления теста понадобится:
- Мука — 500-600 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Дрожжи сухие — 8 г (или 25 г свежих)
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу можно увеличить)
- Масло растительное — 50 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
- Молоко подогрейте и смешайте с водой. В этой теплой смеси растворите соль, сахар и дрожжи. После этого добавьте растительное масло.
- Постепенно всыпайте муку, аккуратно замешивая тесто. Не стремитесь сделать его полностью нелипким — это распространенная ошибка. Тесто должно оставаться слегка липким, но хорошо вымешанным.
- Оставьте его в теплом месте на 15-20 минут, чтобы тесто "подошло". Это важный этап, когда дрожжи начнут работать, и тесто поднимется.
- Как только тесто увеличится в объеме, можно приступать к формированию выпечки — будь то пирожки, беляши или пицца.