Заправка для борща — это не просто способ облегчить готовку, но и отличная возможность сэкономить время в холодное время года. Сделав заготовку заранее, можно порадовать близких вкусным борщом, который будет готов буквально за несколько минут. Главное — знать проверенный рецепт и правильно его приготовить.
Как приготовить заправку для борща на зиму
Заправка для борща — это настоящий кладезь вкуса, который объединяет в себе капусту, свеклу, морковь, лук, томаты и болгарский перец. Осенью, когда овощи свежие и сочные, самое время закатать эту полезную заготовку.
Ингредиенты для заправки:
- Капуста — 1 кг
- Свекла — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук (репчатый) — 500 г
- Томаты — 1 кг
- Перец (болгарский) — 500 г
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 2 ст. л
- Уксус (9%) — 100 мл
- Масло растительное.
Процесс приготовления:
- Нарежьте капусту, помидоры, лук и перец, свеклу отварите, а морковь натрите на крупной терке.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите смесь около 10 минут.
- Введите в сковороду нарезанные помидоры и перец, тушите еще 15 минут, затем добавьте капусту.
- Спустя 30 минут посолите, всыпьте сахар, доведите смесь до кипения и тушите 5 минут, затем добавьте уксус. Разлейте заправку по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
- После остывания уберите заготовку на хранение.