Для того чтобы шашлык получился идеальным и покорил всех на пикнике, стоит запомнить несколько простых, но эффективных секретов. Они помогут сделать мясо сочным, мягким и ароматным, при этом не требуя сложных кулинарных навыков.
Главные секреты вкусного шашлыка
Во-первых, не усложняйте маринад. Несмотря на множество рецептов, самый простой — лучший: мясо натирают специями и перемешивают с луком, нарезанным кольцами. Затем оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Киви — удивительный ингредиент, который спасет жесткое мясо. Если вы готовите шашлык из говядины или баранины, добавьте в маринад половинку киви на килограмм мяса. Этот фрукт смягчит волокна и сделает мясо нежным.
Еще одна хитрость, которую стоит попробовать — использование соли. Чтобы обеспечить равномерный прогрев углей и улучшить процесс готовки, посыпьте их крупной солью.