Тесто по этому рецепту готовится методом заваривания и получается мягким и эластичным, а чебуреки из него - хрустящими, с аппетитными пузырьками, совсем как в настоящей чебуречной. убедитесь сами, что это совсем не сложно. Вооружаемся продуктами по списку и начинаем!
Ингредиенты:
- Мука — 500 г.
- Вода — 250 мл.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Просейте муку в миску. Лучше дважды — это сделает тесто более клейким.
- В миску с мукой влейте кипяток с растительным маслом. Перемешайте и дайте массе остыть.
- В тёплую смесь разбейте яйцо и начните вымешивать тесто руками. Для удобства можно переложить его на посыпанный мукой стол.
- Накройте тесто миской и оставьте отдыхать на полчаса.
Лайфхак: лепите чебуреки не заранее, а прямо перед жаркой, чтобы тесто не обветривалось и не сохло.