Многие хозяйки стремятся приготовить борщ, который не только будет вкусным, но и станет настоящим украшением стола. Яркий красный цвет супа — это то, что притягивает взгляд и вызывает аппетит. Однако часто борщ получается бледно-красным, и многие считают, что добиться насыщенного цвета сложно.
Есть один простой секрет: уксус может помочь, но не всем нравится его привкус. Хорошая новость в том, что красный борщ можно сделать и без этого ингредиента! Главный трюк — предварительное приготовление свёклы на сковороде.
Рецепт красного борща
- Начните с мяса: отварите его в кастрюле до полуготовности.
- Тем временем нарежьте капусту и лук, а свёклу и морковь натрите на тёрке.
- Разогрейте масло на сковороде и добавьте лук. Через минуту добавьте морковь.
- После ещё двух минут в сковороду положите свёклу и готовьте смесь в течение трёх минут.
- Затем введите часть бульона, который остался после варки мяса. Тушите смесь до тех пор, пока свёкла не станет мягкой — обычно это занимает около 20 минут.
- В кастрюле с бульоном должно находиться уже "разобранное" на волокна мясо и капуста. Как только капуста станет мягкой, добавьте зажарку из сковороды.
- В самом конце влейте оставшийся на сковороде яркий красный бульон в кастрюлю.
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить борщ с насыщенным цветом и великолепным вкусом.