Брокколи и цветная капуста действительно очень похожи, и если бы не их разные цвета, их можно было бы спутать. Однако это не одно и то же растение. Нутрициолог Анастасия Лукашкина рассказала о различиях между этими овощами и дала советы по их приготовлению.
Оба овоща принадлежат к семейству крестоцветных, что объясняет их внешнее сходство. Помимо цвета, их отличает вкус: цветная капуста более сладкая, тогда как у брокколи есть легкая горчинка. По питательной ценности они схожи, но не идентичны. Оба содержат клетчатку, витамины и фолиевую кислоту, однако брокколи богаче витаминами С и К, тогда как в цветной капусте больше витамина В6.
Регулярное употребление брокколи и цветной капусты положительно влияет на здоровье. Эти овощи помогают бороться с воспалениями, укрепляют иммунитет, поддерживают гормональную систему и здоровье кишечника.
Эксперт также поделилась рекомендациями по приготовлению брокколи. Ее можно есть сырой, если тщательно промыть или замочить на 30-60 минут в воде с добавлением яблочного уксуса. Для тех, кто предпочитает термическую обработку, следует: