Рваное мясо — это невероятно нежное блюдо, которое отлично подходит для салатов, бутербродов и пирогов. Мясо, разделенное на волокна, буквально тает во рту. Однако чтобы добиться этого эффекта, недостаточно просто отварить его и размять вилкой.
Первый шаг к успеху — правильный выбор мяса. Для рваного мяса лучше всего подходит свиная или говяжья вырезка, лопатка или шейка. Если вы предпочитаете птицу, то идеальным выбором будет утка.
Следующий важный этап — маринад. Основа маринада должна быть кислой, например, уксус, яблочный сок или сидр. Но для сбалансированного вкуса не забудьте добавить сахар, который сгладит кислотность. Мясо должно мариноваться не менее трёх часов.
И наконец, не забывайте о специях. Паприка, красный перец, орегано и другие приправы придадут блюду насыщенный аромат и сделают мясо сочным и невероятно вкусным.