Овощная икра — это классическая зимняя заготовка, но если вы хотите добавить изысканности, попробуйте приготовить икру из лесных грибов. Это отличный способ разнообразить свое меню в холодные месяцы.
Для грибной икры подойдут любые грибы, которые у вас есть. Также понадобятся морковь, лук, подсолнечное масло, уксус и простые специи: лавровый лист, соль и перец.
Начните с подготовки грибов: переберите их, очистите и промойте. Положите грибы в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 30 минут после закипания.
Пока грибы варятся, измельчите морковь и лук. Пассеруйте их на сковороде с растительным маслом около 10 минут до золотистого цвета.
Затем грибы, морковь и лук пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте соль, перец, лавровый лист и еще немного растительного масла. Переложите смесь в кастрюлю и тушите на медленном огне около 50 минут.
В конце приготовления добавьте уксус, тщательно перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам. Теперь ваша изысканная грибная икра готова стать вкусным дополнением к зимнему столу!