Масло играет ключевую роль в процессе жарки, обеспечивая качественное приготовление продуктов и сохраняя их аппетитные качества. Это особенно важно при жарке рыбы.
Масла, которые не подходят для жарки рыбы:
Нерафинированные масла не обладают необходимой точкой дымления и могут испортить вкус рыбы. Например, нерафинированное кокосовое масло может испортить аромат блюда. Также следует избегать масел с сильным запахом и вкусом, так как они могут негативно сказаться на конечном результате.
Что можно выбрать:
Для жарки рыбы подойдут рафинированные масла, такие как рапсовое или подсолнечное. Эти варианты недороги и эффективны. Для улучшения вкуса рыбы можно добавить немного растопленного сливочного масла. Также можно использовать рафинированное оливковое или кукурузное масло.