Заливной пирог со сливами — эксперимент, который обязательно удастся! Этот пирог можно легко адаптировать, заменив сливы на вишню, абрикосы, персики, груши или яблоки.
Тесто для этого пирога обладает привлекательной влажностью и мягкостью, при этом не являясь слишком сладким. Если вам покажется, что пирог недостаточно сладкий, просто посыпьте его сахарной пудрой или подайте с мороженым. Не упустите шанс приготовить заливной пирог со сливами, если вы еще никогда раньше не пробовали этот восхитительный десерт.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Яйца — 3 шт.,
- Сахар — 180 г,
- Сметана (жирность не менее 40%) — 300 г,
- Мука — 130 г (и немного для посыпки),
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.,
- Соль — на кончике ножа,
- Молотая корица — 1 ч. л.,
- Сливы — 12 шт.,
- Тростниковый сахар — 1 ст. л.,
- Сок половины лимона,
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной, однородной массы.
- Продолжая взбивать, постепенно вводите сметану.
- Просейте муку с разрыхлителем, солью и молотой корицей через частое сито.
- Постепенно всыпайте мучную смесь в яичную, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто готово.
- Вымойте сливы, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте мякоть дольками.
- На дно формы диаметром 22-24 см, предварительно присыпанной мукой, выложите дольки слив по кругу или спирали. Посыпьте тростниковым сахаром и сбрызните лимонным соком.
- Аккуратно залейте сливы приготовленным тестом, стараясь сохранить выкладку.
- Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40 минут до золотисто-коричневой корочки. Дайте пирогу остыть в форме примерно 30 минут, затем переверните его на большую тарелку. Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Для проверки готовности пирога используйте деревянную шпажку. Вставьте её в тесто и выньте: если шпажка выходит сухой, пирог готов. Наслаждайтесь вашим аппетитным и ароматным заливным пирогом со сливами!