Грибы часто называют "тяжелым" продуктом для пищеварения, но их калорийность обсуждается реже. Диетолог Марият Мухина рассказала, как грибы могут влиять на вес — помогут ли они сбросить его или, наоборот, привести к набору.
Главная причина, по которой грибы считаются тяжелыми для желудка, заключается в том, что для их переваривания организму требуется больше времени и усилий. Однако это свойство грибов также имеет свои диетические преимущества: организм затрачивает немало энергии, пытаясь усвоить этот продукт.
По словам Мухиной, важно помнить о разумных порциях и выбирать правильные виды грибов, чтобы избежать набора веса. Например, 100 г шампиньонов содержат всего 20 ккал, а сыроежки — около 15 ккал. Но порции грибов обычно превышают рекомендованные 100 граммов, и грибы редко едят в чистом виде. Часто они сопровождаются жареным картофелем или другими калорийными блюдами, что значительно увеличивает общую калорийность.
Стоит учитывать, что человеческий организм усваивает около 25 ккал в час, а грибы перевариваются на протяжении не менее 4 часов. Таким образом, на усвоение 100 г грибов с их 15-20 ккал организм может потратить около 100 ккал.
Диетолог советует избегать чрезмерно калорийных сочетаний и слишком жирных способов приготовления грибов, чтобы лишний вес не стал проблемой.