Овощное рагу с курицей и баклажанами — вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 3 штуки;
- куриное филе — 600 грамм;
- баклажаны — 3 штуки;
- сладкий перец — 1 штука;
- морковь — 1-2 штуки;
- репчатый лук — 1 головка;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- растительное масло — 4-5 столовых ложек;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- паприка — половина чайной ложки.
Процесс приготовления
- Обдайте помидоры кипятком, затем облейте их холодной водой. После этого они легко очистятся от кожицы. Теперь нужно измельчить помидоры ножом либо при помощи блендера.
- Нарежьте небольшими кусочками куриное филе, баклажаны и сладкий перец. То же самое сделайте с морковью и луком. Чеснок мелко нарубите ножом или воспользуйтесь прессом.
- Положите нарезанные курицу, баклажаны, помидоры, морковь и перец в миску, туда же добавьте 2-3 столовые ложки масла, соль, чёрный перец и паприку, перемешайте.
- Обжарьте на растительном масле на сковороде лук, пока он не станет мягким, после чего добавьте к нему чеснок. Через 30 секунд уберите сковороду с огня.
- Добавьте лук с чесноком к овощам с курицей. Переложите всё это в форму для запекания, прикрыв её фольгой.
- Запекайте овощи с курицей в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение примерно 30 минут (возможно, немного дольше).