Кабачки богаты множеством полезных веществ и являются отличным дополнением к рациону, сообщила диетолог Анна Дюваль. По её словам, этот овощ можно употреблять сырым вместо хлеба, добавлять в супы и даже использовать в смузи. Кабачки хорошо сочетаются с мясом и птицей, что делает их универсальным продуктом.
Сбор кабачков, созревающих за 40-50 дней, следует проводить до наступления холода, чтобы избежать гниения. Выбирайте сорта с хорошей лёжкостью и устойчивостью к вредителям. Овощи должны иметь плотную кожуру без повреждений.
Перед хранением их очищают от земли, но не моют, а оставляют на солнце для подсыхания на день. Храните кабачки при температуре +4… +10°C и влажности воздуха 80-85 %. Регулярно проверяйте плоды на наличие гниения и плесени.