Рецепт пикантной аджики из кабачков и помидоров: идеальная закуска на зиму

Аджика — это пикантная закуска, которая прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам. Её можно использовать как соус или добавлять в гарниры для придания блюдам острого и насыщенного вкуса.

Приготовленная на основе свежих овощей, аджика сохраняет полезные вещества и ароматы лета, а благодаря консервированию, она станет отличным дополнением к зимнему рациону. Ниже приведён рецепт, который поможет вам приготовить вкусную аджику в домашних условиях.

Список ингредиентов:

Приготовление:

  1. Овощи тщательно вымойте и обсушите. Морковь очистите, а у перца удалите семена и перегородки. Молодые кабачки можно не очищать.
  2. Измельчите кабачки, помидоры, перец и морковь с помощью мясорубки и выложите смесь в кастрюлю с толстым дном.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте масло, сахар и соль. После закипания варите на среднем огне 40 минут, помешивая.
  4. Очистите чеснок и измельчите его с помощью чеснокодавки или ножа. Добавьте в овощную массу вместе с уксусом и красным перцем.
  5. Тушите ещё 10 минут, затем выключите огонь.
  6. Горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. Переверните банки и укутайте в тёплое покрывало.
  8. Когда банки полностью остынут, уберите их в прохладное место для хранения.