Приготовить вкусные щи, которые приведут в восторг всю семью, — это настоящее искусство, которым владеют опытные хозяйки. Но этому умению можно научиться.
Секреты приготовления идеальных щей:
- Выбор капусты: хотя щи можно приготовить из любой капусты, самыми вкусными они получаются из осенних сортов. Именно они придают супу насыщенный вкус и характер. Поэтому в холодное время года щи особенно удачны.
- Секретная заправка: щи обладают уникальным вкусом, который трудно спутать с чем-то другим. Чтобы добиться этого особенного оттенка, стоит добавить в суп секретную заправку. Рассол от маринованных грибов или квашеной капусты придаст блюду необходимую кислинку и насыщенность.
- Томление: для того чтобы щи были особенно вкусными, не стоит торопиться. После варки суп нужно томить в духовке при низкой температуре. Этот процесс позволяет ингредиентам лучше раскрыть свои вкусы и ароматы.