Пельмени в их традиционном виде сложно назвать диетическим блюдом, но сделать их более полезными вполне реально.
Шеф-повар Максим Тарусин поделился советами о том, как превратить одно из любимых блюд россиян в более здоровый вариант.
Домашние пельмени всегда лучше магазинных, так как для теста можно использовать рисовую, гречневую или ржаную муку вместо пшеничной.
Для начинки лучше выбрать курицу или индейку (но не грудку, чтобы не было слишком сухо), рыбу и морепродукты, или растительные ингредиенты, такие как крупы и овощи. Шеф-повар отметил, что особенно вкусные пельмени получаются с гречкой, грибами и луком.
Что касается соусов, то к домашним и покупным пельменям лучше подавать диетические варианты. Вместо майонеза, который не подходит для диетического питания, можно приготовить соус из тофу, взбитого в блендере с лимонным соком и специями. Для рыбных пельменей отлично подойдет соевый соус с медом.