Салат с тёплыми кабачками и баклажанами: аппетитная закуска из сезонных овощей

Тёплый салат с баклажанами и кабачками — отличный вариант полноценного обеда. Он прекрасно сочетается с мясом на гриле, запечённой рыбой или курицей.

Ингредиенты:

• 350 г баклажанов,
• 350 г кабачков,
• 350 г помидоров,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 веточки базилика,
• 2 стрелки зелёного лука,
• 3 столовые ложки соевого соуса,
• 2 столовые ложки подсолнечного масла,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны дольками и слегка присыпьте солью.
2. Нарежьте кабачки и помидоры дольками.
3. Нагрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжарьте баклажаны на сильном огне в течение 10 минут. Переложите их на тарелку.
4. Обжарьте кабачки примерно такое же количество времени.
5. Мелко порубите базилик, лук и чеснок.
6. Добавьте соевый соус, оливковое масло и тщательно перемешайте овощи.