Всем известный рецепт болгарского лечо может быть обновлен с добавлением новых ингредиентов, которые придают блюду свежий вкус и уникальные нотки. Одним из таких интересных вариантов является лечо с морковью. Этот рецепт не только добавляет цвет и текстуру, но и делает лечо более насыщенным по вкусу. Приготовить такое лечо очень просто, и оно прекрасно подойдет как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски.
Для приготовления потребуется:
- Перец сладкий — 2 кг;
- Помидоры — 1,5 кг;
- Морковь — 500 г;
- Лук репчатый — 500 г;
- Масло растительное — 100 мл;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Уксус 9% — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2-3 зубчика.
Этапы приготовления:
- Подготовка овощей: очистите перцы от семян и нарежьте их соломкой или кубиками. Лук и морковь нарежьте полукольцами.
- Измельчение помидоров: пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
- Обжарка: разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут. Влейте томатное пюре.
- Тушение: добавьте сахар, соль и остальные специи. Тушите смесь на среднем огне 15 минут, после чего добавьте нарезанный перец.
- Доведение до готовности: варите лечо еще 30 минут на медленном огне, затем добавьте измельченный чеснок и уксус. Доведите смесь до кипения.
- Консервация: разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните лечо в прохладном месте.
Это лечо с морковью — идеальный способ разнообразить ваш кулинарный арсенал и порадовать близких новым вкусом.