Аджапсандал — это ароматное и сытное блюдо, которое можно назвать овощным рагу. Его готовят в разных странах, но именно грузинский аджапсандали считается одним из лучших.
Аджапсандали можно готовить круглый год, но особенно вкусным оно получается летом, когда созревают баклажаны, сладкий перец и помидоры. Природа сама подсказывает нам, что пора готовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг;
- болгарский перец — 0,5 кг;
- помидоры — 300 г;
- репчатый лук — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление
- Баклажаны и болгарский перец запеките на открытом огне, в духовке или микроволновке.
- Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
- Лук нарежьте полукольцами, остальные овощи — кубиками.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте растительное масло, чеснок и лимонный сок.
- Подавайте аджапсандали к мясу, рыбе или ешьте его со свежим лавашом или белым хлебом.