Жюльен — это неотъемлемая часть любого праздничного стола, и эта сытная, аппетитная закуска редко оставляет кого-то равнодушным. Предлагаю простой и быстрый рецепт жюльена, который готовится почти как классический, но непосредственно на сковороде.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук — 2 шт.;
- сыр — 200 г;
- мука — 2 ст. л.;
- сливки (25-30 % жирности) — 300 мл;
- растительное масло;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Начните с того, что отварите куриное филе. После того как оно остынет, нарежьте его мелкими кусочками.
- Шампиньоны очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде.
- Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и обжарьте лук до готовности. После этого добавьте нарезанное куриное филе. Обжаривайте смесь еще пару минут, затем снимите сковороду с плиты.
- В отдельной сковороде слегка обжарьте муку до золотистого цвета, затем влейте сливки. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, добавьте соль и перец по вкусу, доведите до кипения.
- Залейте мясо и грибы приготовленным соусом, посыпьте сверху тёртым сыром. Готовьте на слабом огне около 5 минут, пока масса не загустеет и сыр не расплавится.
Жюльен готов. Подавайте его к столу в отдельных порциях, наслаждаясь вкусом.