Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкусного и ароматного кетчупа, который станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Этот универсальный соус идеально подходит для мяса, птицы, спагетти и многих других блюд, делая их ещё более аппетитными и насыщенными вкусом.
Для приготовления домашнего кетчупа вам потребуются следующие ингредиенты:
- 3 килограмма помидоров,
- 0,5 килограмма яблок,
- 0,25 килограмма лука,
- 1,5 столовые ложки соли,
- 1,5 стакана сахара,
- молотый чёрный и красный перец по вкусу,
- 50 грамм яблочного уксуса,
- дополнительные специи и травы по желанию.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте помидоры и яблоки, удалите плодоножки и повреждённые участки.
- Нарежьте помидоры и яблоки крупными кусками, а лук — полукольцами.
- Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
- Варите помидоры, яблоки и лук в течение 10-15 минут, пока они не размягчатся.
- Добавьте остальные ингредиенты: соль, сахар, перец, уксус и, возможно, другие специи и травы.
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить смесь ещё 30-40 минут, пока она не загустеет и объём не уменьшится примерно на треть.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
- При желании используйте блендер для получения более однородной массы.
- Протрите смесь через сито, чтобы удалить остатки кожицы и семян.
- Разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Храните банки с домашним кетчупом в прохладном и сухом месте.
Для разнообразия вкуса можно экспериментировать с разными сортами яблок или добавлять дополнительные специи и травы.