Шарлотка со сливами — вкусный и простой десерт, который можно приготовить дома. Этот пирог получается нежным и воздушным благодаря добавлению сметаны в тесто.
Для приготовления шарлотки со сливами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- крепкие тёмные сливы — 600 г;
- ром или коньяк — 2 ст. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 150–200 г;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- сметана (жирностью не менее 30%) — 250 г;
- сливочное масло для подготовки формы;
- панировочные сухари для подготовки формы.
Процесс приготовления
- Вымойте и обсушите сливы, разрежьте каждую пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы тонкими дольками и сложите в миску.
- Сбрызните сливы ромом или коньяком и осторожно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник до использования.
- Смажьте форму диаметром 22 см сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Уберите форму в холодильник до использования.
- Взбейте яйца миксером до получения светлой пышной массы. Постепенно добавьте весь сахар и продолжайте взбивать.
- Просейте муку с разрыхлителем через частое сито на яичную массу. Быстро перемешайте миксером на низкой и высокой скорости.
- Добавьте охлаждённую сметану в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх в течение 2 минут.
- Выложите подготовленные сливы в форму, равномерно распределите их по дну. Залейте сливы тестом и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C.
- Выпекайте шарлотку со сливами 40–50 минут. Готовность проверьте тонкой деревянной шпажкой: если она сухая, пирог готов.
Перед подачей на стол тёплую шарлотку со сливами можно посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и молотой корицы.