Томатный сок — это не только вкусный, но и очень полезный напиток, особенно если в нем нет соли. Заготовить такой сок на зиму гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. К тому же, это отличный способ переработать избыточный урожай помидоров, который может быстро испортиться.
Как приготовить томатный сок на зиму:
- Возьмите чистые томаты и пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Перед этим обязательно удалите плодоножки.
- Полученное томатное пюре протрите через сито, чтобы избавиться от семечек и кожицы. В результате у вас останется чистый томатный сок без примесей.
- Добавьте в сок пряности по вкусу. Выбор широкий: от классического черного перца до чеснока, листьев базилика и даже корня имбиря.
- Поставьте кастрюлю с соком на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Разлейте горячий сок по заранее стерилизованным банкам и закатайте. После остывания уберите заготовки на хранение.
Этот простой процесс поможет вам сохранить полезные свойства помидоров и наслаждаться натуральным томатным соком в течение всей зимы.