Оладьи из кабачков с зеленью — вкусное и полезное блюдо турецкой кухни. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: молодые кабачки, зелень, чеснок, пшеничная мука, яйца и специи.
Ингредиенты:
- 600 г кабачков (лучше молодых),
- 2 яйца,
- 3 зубчика чеснока,
- 5 ст. л. муки,
- маленький пучок укропа,
- соль, перец по вкусу,
- растительное масло (для жарки).
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- Вымойте и мелко нарежьте зелень (укроп или петрушку).
- Очистите и мелко порубите чеснок.
- Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль, перец и взбейте вилкой или венчиком.
- Добавьте укроп, чеснок и ещё раз взбейте яичную массу.
- Вымойте, обсушите и натрите кабачки на крупной тёрке. Если кабачки старые, удалите грубую кожуру и семена.
- Добавьте натёртые кабачки к яичной массе и перемешайте.
- Добавьте муку и ещё раз хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кабачковую массу небольшими горками.
- Прижмите оладьи лопаткой или ложкой, сделав их плоскими и придав нужную форму.
- Обжаривайте оладьи на среднем огне до золотистой корочки (примерно 1-2 минуты), затем переверните, уменьшите огонь и готовьте ещё 3-4 минуты под крышкой.
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте оладьи горячими со сметаной.