Ароматный и насыщенный плов — один из самых популярных национальных блюд Востока. Его готовят во многих странах, и у каждого рецепта есть свои секреты и особенности. Сегодня мы познакомим вас с классическим рецептом плова, который точно порадует ваших близких.
Ингредиенты:
- рис (лучше использовать сорта басмати или круглозерный) — 1,5 стакана;
- говядина (или баранина) — 500 г;
- морковь — 2-3 средних;
- лук репчатый — 1 крупная головка;
- масло растительное — 3-4 ст. л.;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- зира, барбарис, лавровый лист (по желанию).
Приготовление:
- Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Оставьте его в воде на 30 минут.
- Нарежьте мясо крупными кубиками. Обжарьте его на растительном масле до образования румяной корочки.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Натрите морковь на средней терке и также отправьте в казан. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
- Слейте воду с риса и выложите его в казан к мясу и овощам. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте рис таким количеством воды, чтобы она покрывала содержимое на 1 см. Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте казан плотно крышкой и тушите плов на медленном огне около 40 минут. Не открывайте крышку во время процесса.
- За 10 минут до готовности можно добавить специи — зиру, барбарис, лавровый лист. Они придадут блюду дополнительный аромат.
- Готовый плов аккуратно переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Секрет вкусного плова — в правильном сочетании ингредиентов и терпеливом, медленном приготовлении. Следуя этому рецепту, вы гарантированно получите насыщенное, ароматное и очень аппетитное блюдо! Приятного аппетита!