Овощное рагу с куриными ножками— вкусное и лёгкое летнее блюдо. Это сочетание нежного куриного мяса и сочных овощей придётся по вкусу всей семье. Приготовление такого рагу не требует особых навыков и занимает совсем немного времени.
Чтобы приготовить диетическое овощное рагу с курицей, достаточно сложить все ингредиенты в казан или толстостенную кастрюлю и потушить. Будет вкуснее, если предварительно обжаривать овощи и мясо, а затем соединять их в общей кастрюле и тушить вместе.
Для приготовления овощного рагу с курицей нам понадобятся следующие продукты:
- 500 г курицы (целой или отдельных её частей);
- 70 г помидоров черри;
- 100 г картофеля;
- 70 г моркови;
- 100 г кабачка;
- 70 г болгарского перца;
- 100 г репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- половинка перца чили;
- 10 г приправы для курицы;
- 1 бульонный кубик;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления овощного рагу с курицей состоит из следующих этапов:
- Нарежьте овощи для рагу. Чем дольше готовится овощ, тем мельче его нужно нарезать. Например, болгарский перец нарежьте кольцами, а лук — полукольцами. Кабачки и картофель нарежьте мелким кубиком, а морковь — кружочками.
- Обжарьте овощи. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и поставьте сковороду на огонь. В разогретом масле обжарьте лук, болгарский перец и кабачки в течение 6-7 минут, помешивая. Дайте соку овощей выпариться.
- Добавьте в сковороду морковь и картофель, специи и соль. Жарьте овощи ещё 10 минут, помешивая, чтобы морковь и картофель слегка подрумянились.
- В другой сковороде на сильном огне обжарьте куски курицы со всех сторон, предварительно посолив их и добавив приправу для курицы. На это уйдёт 10 минут.
- Выложите кусочки курицы в сотейник или казан, затем добавьте обжаренные овощи.
- Разрежьте помидоры черри пополам и также добавьте в казан.
- Мелко порубите чеснок и добавьте его в рагу. Перец чили нарежьте кольцами и тоже добавьте в кастрюлю.
- Если у вас есть готовый мясной бульон, добавьте 200 мл. Если нет, используйте бульонный кубик и воду. Бульонный кубик содержит соль, поэтому дополнительно солить рагу не нужно.
- Накройте казан или кастрюлю крышкой и дайте рагу закипеть. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте рагу ещё 20-25 минут. Следите за готовностью овощей и мяса: если они готовы, снимите рагу с огня раньше, если овощи ещё не мягкие, потушите блюдо немного дольше.
- Разложите готовое овощное рагу с курицей по тарелкам и подавайте горячим, украсив зеленью петрушки.