Гречка с овощами: прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо на любое время года

Гречка с овощами — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Это универсальное блюдо может выступать как гарнир или самостоятельное кушанье. Гречка с овощами, приготовленная в духовке, получается нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• гречка — 170 г;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 200 г;
• болгарский перец — 150 г;
• кабачок — 200-250 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 4 столовые ложки;
• вода — 600 мл;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте морковь, лук и болгарский перец мелкими кубиками. Кабачок нарежьте кубиками среднего размера.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук и морковь. Жарьте на умеренном огне 3-5 минут, помешивая.
Добавьте болгарский перец и кабачок в сковороду. Обжаривайте ещё 5 минут, помешивая.
Переберите гречку и тщательно промойте её.
Выложите гречку и измельчённый чеснок в сковороду к овощам. Приправьте солью и чёрным молотым перцем, перемешайте.
Выложите содержимое сковороды в форму для запекания.
Налейте горячую воду, плотно закройте форму фольгой и поставьте гречку с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут на средний уровень. Проверьте кашу через 30 минут, если жидкость впиталась, блюдо готово. Отключите духовку и дайте каше настояться 15 минут. Перемешайте готовое блюдо и при желании посыпьте нарезанной зеленью.
Ароматная гречка с овощами готова.