Томатный суп-пюре с фасолью — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдёт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Этот суп-пюре готовится из спелых помидоров, консервированной фасоли, чеснока, лука, розмарина и оливкового масла.
Ингредиенты:
- помидоры — 1300 г,
- консервированная белая фасоль — 250-300 г,
- лук — 1 штука,
- чеснок — 2 зубчика,
- оливковое масло — 3 ст. л.,
- розмарин — 1 веточка,
- пармезан — 50 г,
- воды — 350 мл,
- базилик — для украшения,
- помидоры черри — для украшения,
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Процесс приготовления начинается с обжаривания лука и чеснока на среднем огне.
- Затем добавляются помидоры, фасоль, розмарин и вода. Всё вместе варится на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
- После этого суп пюрируется блендером до однородной консистенции.
- В конце приготовления добавляется тёртый пармезан и суп тщательно перемешивается.
- Перед подачей на стол суп украшается помидорами черри, листьями базилика и поливается оливковым маслом.