Окрошка с морепродуктами — изысканное летнее блюдо, которое порадует любителей морепродуктов своим нежным вкусом и свежестью. Этот оригинальный суп готовится с креветками, которые прекрасно сочетаются со свежими овощами, зеленью и кисловатой заправкой.
Ингредиенты:
- замороженные креветки — 400 г;
- варёный картофель — 5 штук;
- варёные куриные яйца — 6 штук;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 5 веточек;
- газированная минеральная вода — 700 мл;
- кефир 2,5% — 700 мл;
- перец — 1 щепотка;
- редис — 7 штук;
- огурцы — 3 штуки;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте креветки, посолите и поперчите.
- Дождитесь кипения и варите 3 минуты. Затем слейте воду, остудите креветки и очистите их.
- Отварите картофель и яйца, остудите, очистите и мелко нарежьте.
- Промойте овощи и зелень, обсушите. Натрите редис на крупной тёрке, нарежьте огурцы кубиками, мелко нашинкуйте лук и укроп.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде, посолите и залейте минеральной водой с кефиром. При желании добавьте горчицу для остроты вкуса.
- Украсьте окрошку оставшимися креветками и зеленью перед подачей.