Если вы хотите удивить своих близких чем-то необычным, попробуйте приготовить варенье из тархуна. Это лакомство обладает неповторимым травяным ароматом и потрясающим ярким зелёным цветом. Вкус у него насыщенный, с лёгкой кислинкой. Запах тархуна многим напомнит о детстве, когда был популярен напиток "Тархун". Кстати, если развести варенье водой, получится напиток, напоминающий "Тархун".
Ингредиенты:
- тархун — 250 г;
- вода — 500 мл;
- сахар — 500 г.
Приготовление:
- Промойте тархун и крупно нарежьте.
- Смешайте воду с сахаром и нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Должен получиться сахарный сироп.
- Добавьте тархун в горячий сироп, закройте крышкой и оставьте на час.
- Поставьте кастрюлю с сиропом и тархуном на плиту и варите на медленном огне, помешивая и снимая пену. Когда масса уменьшится в объёме вдвое, варенье готово.
- Процедите варенье через сито или марлю в стерилизованную банку, добавьте несколько веточек свежего тархуна и закройте металлической крышкой. Оставьте остывать и храните в прохладном месте.