Гаспачо — это действительно прекрасный и освежающий суп, который идеально подходит для летнего времени. Рецепт гаспачо с томатным соком, который мы вам предлагаем, выглядит замечательно и достаточно прост в приготовлении.
Продукты для рецепта (на 2 порции):
- Помидор — 2 шт. (160 г),
- Болгарский перец — 1 шт. (150 г),
- Огурец — 1 шт. (100 г),
- Зелёный лук — 10 г,
- Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик) — 10 г,
- Чеснок — 1 зубчик (3 г),
- Томатный сок — 1 стакан (200 г),
- Оливковое масло — 30 мл,
- Красный лук — 50 г (по желанию),
- Винный уксус или лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию),
- Белый хлеб — 1 ломтик (по желанию),
- Соль — по вкусу,
- Специи (черный перец, орегано, тимьян) — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Залейте помидоры кипятком и оставьте на пару минут. Затем снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.
- Разрежьте болгарский перец пополам, удалите сердцевину и семена. Нарежьте перец мелкими кубиками.
- Мелко порежьте зелень и зеленый лук. Зубчик чеснока разрежьте на четыре части.
- В глубокой миске совместите нарезанные помидоры, перец, зелень и чеснок. Добавьте измельченный красный лук, если используете его.
- Если добавляете хлеб, предварительно размочите его в воде или томатном соке, затем добавьте в смесь.
- Пюрируйте все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Затем добавьте томатный сок и снова перемешайте.
- Очистите огурцы от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Эти кубики можно также измельчить в блендере для более однородной текстуры супа.
- Приправьте суп солью, специями, и винным уксусом или лимонным соком по вкусу. Хорошо перемешайте.
Перед подачей украсьте гаспачо мелко нарезанной свежей зеленью и добавьте немного оливкового масла сверху. Приятного аппетита!