Простая солянка с колбасой: идеальное решение, если у вас осталась мясная нарезка

Простая и быстрая солянка с колбасой и солёными огурцами — идеальный вариант для сытного обеда. Этот наваристый и ароматный суп готовится всего за 50 минут и состоит из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 1 шт.;
• колбаса и копчёности — 500-550 г;
• морковь — 1 шт.;
• солёные огурцы — 3-4 шт.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• томатная паста — 1-1,5 ст. ложки;
• вода или мясной бульон — 1500 мл;
• каперсы — 1-2 ст. ложки;
• маслины и оливки без косточек — 70-80 г;
• огуречный рассол — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• лимон — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кусочками, колбасу и копчёности — соломкой или кубиками. Морковь и огурцы натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты. Затем жарьте ещё столько же вместе с мясом.
Закиньте огурцы и, помешивая, готовьте 2-3 минуты.
Положите томатную пасту к овощам. Продолжайте помешивать и готовить ещё примерно 5 минут.
Залейте всё горячей водой или бульоном. После закипания варите на среднем или умеренном огне примерно 5 минут.
Добавьте в суп каперсы, оливки и рассол. Попробуйте на вкус, слегка посолите и поперчите. Проварите ещё 4-5 минут.
При подаче добавьте в солянку рубленую зелень и ломтик лимона.