Панкейки с вишней: готовятся на простом кефирном тесте

Панкейки — это нежные и воздушные оладьи, которые станут отличным началом дня. Попробуйте этот новый рецепт, и ваше утро точно будет добрым!

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 грамм сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 300 мл кефира (2,5%);
• 200 грамм пшеничной муки;
• 5 грамм соды.

Для соуса:

• 200 грамм вишни;
• 20 грамм сахара;
• 2 грамма пектина.

Приготовление

1. Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте кефир и растительное масло, взбейте ещё раз до однородности.
2. Просейте муку с содой и добавьте в тесто. Взбейте до однородной консистенции. Оставьте тесто на 15 минут.
3. Жарьте панкейки на сухой сковороде на среднем огне. Когда на поверхности теста появятся дырочки, переверните и поджарьте с другой стороны до румяной корочки (примерно 5 минут).
4. Приготовьте соус заранее. Удалите косточки из вишни и положите ягоду в сотейник с толстым дном. Добавьте выделившийся сок и поставьте на огонь ниже среднего. Немного нагрейте (до 40 °C).
5. Смешайте сахар с пектином и всыпьте потихоньку в сотейник. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне 4-5 минут. Перелейте соус в другую ёмкость и охладите, накрыв плёнкой.

Приятного аппетита!