Сегодня мы предлагаем вам приготовить котлеты из капусты и фарша, которые получаются мягче и сочнее обычных.
Для таких котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста белокочанная — 550 г;
- мясной фарш — 650 г;
- мука — 80 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук репчатый — 2 шт.;
- яйца куриные — 1 шт.;
- рис — 110 г;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
- Очистите капусту от внешних листьев и нарежьте её на небольшие кусочки.
- Почистите лук и чеснок, мелко из нарежьте.
- Прокрутите капусту, лук, чеснок через мясорубку. Отожмите образовавшуюся жидкость.
- Промойте рис, насыпьте в кастрюлю, добавьте воды и отварите до готовности.
- Переложите пропущенные через мясорубку овощи в глубокую миску, добавьте фарш, варёный рис, яйцо и специи по вкусу, перемешайте. Ваш фарш должен быть довольно густым.
- Сформируйте из фарша котлеты. Запанируйте котлеты в муке перед тем, как их жарить.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с каждой стороны по 6-7 минут.
- После обжарки сложите готовые котлеты в кастрюлю с толстым дном или небольшой сотейник, добавьте воду с разведённой в ней томатной пастой. Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Так котлеты получатся ещё более мягкими и нежными.