Приготовление хрустящих малосольных огурцов может вызвать некоторые трудности. Многие сталкиваются с проблемами при засолке, несмотря на неоднократные попытки. Причины могут быть разными: иногда дело в самих огурцах, которые должны быть свежими, с плотной кожурой и хрустящей мякотью. Также важно соблюдать технологию засолки и использовать надёжный рецепт. Следуя этому проверенному методу, вы сможете насладиться вкусными и хрустящими малосольными огурцами.
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов,
- 6 зубчиков чеснока,
- 3 листа вишни,
- 1-2 листа хрена,
- 5-6 листьев смородины,
- 3 веточки укропа,
- 10 шт. душистого перца,
- 3-4 бутона гвоздики,
- 3-4 лавровых листа,
- 2 ст. л. соли,
- 2 литра воды.
Чтобы приготовить хрустящие малосольные огурцы, выполните следующие шаги:
- Выберите огурцы: они должны быть небольшими, не длиннее 6-7 сантиметров.
- Промойте огурцы, высушите их с помощью бумажных полотенец и обрежьте концы.
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их крупными кусочками.
- Промойте листья хрена, вишни и смородины, а также укроп и тщательно высушите их на бумажных полотенцах.
- Разместите подготовленные огурцы в чистой трёхлитровой стерилизованной банке, чередуя их с зеленью и чесноком. Огурцы следует размещать вертикально.
- Налейте воду в кастрюлю для рассола, добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Снимите с огня.
- Залейте кипящим рассолом огурцы в банке, накройте её чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте (комнатной температуры будет достаточно).
- На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. При желании их можно законсервировать. Для этого процедите рассол из-под огурцов и прокипятите его. Залейте им огурцы в банках, прикройте крышками и стерилизуйте 10-15 минут. Затем сразу укупорьте.